説明

チャークエ （chả quế ）は、シナモン風味のお肉でできたさつま揚げです。

お肉をフードプロセッサーにかける → 調味料を入れる → タネを円盤状に整える → 冷凍庫で寝かせる → 再びフードプロセッサーにかける → 中の空気を抜いて形を整える → 蒸し器で蒸す →  油で揚げる・・・と工程が多いですが、手作りのチャークエのおいしさは格別ですよ。